入秋的新疆，天高云淡，早晚的凉意悄然袭来。此时，一碗热气腾腾的汤，便是抵御寒意的最佳良方。新疆的热汤，不仅是一道美食，更是一份温暖与慰藉，让人在秋风中感受到家的温度。
新疆粉汤
新疆粉汤是新疆回族的特色小吃，一碗粉汤，酸辣滚烫的汤底搭配Q弹爽滑的粉块，羊肉鲜嫩，蔬菜清甜，再配以香酥的油香，是新疆秋冬季节驱寒暖胃的暖心之选。无论是家庭聚餐还是节日庆典，粉汤都以其独特的风味和温暖的寓意，成为新疆人餐桌上的经典。
黑蘑菇汤
以新鲜野蘑菇和鸡汤为汤底，搭配面条或面片，蘑菇的鲜香与汤汁融合，是新疆特色汤饭之一。当黑蘑菇的山野清香、羊肉的醇厚、面片的筋道与西红柿的酸甜在口腔中交织，新疆黑蘑菇汤便不再只是一道食物，而是一幅立体的画卷，不仅美味，还能驱寒暖胃。
鸽子汤：滋补暖身的佳品
鸽子汤是新疆秋冬季节的热门选择。本地鸽子经过小火慢炖，汤色乳白，油脂金黄却不腻。鸽肉软烂入味，搭配鹰嘴豆、馕或面，营养丰富。鸽子汤富含蛋白质和多种营养成分，有“一鸽胜九鸡”的说法，是滋补暖身的佳品。喝上一碗，浑身都透着舒服的劲儿。
新疆曲曲
曲曲类似馄饨，馅料为羊肉和洋葱，以羊肉汤为底，加入番茄或番茄酱，搭配青菜。皮薄馅嫩，酸辣开胃，是秋冬暖身的不错选择。在寒冷的天气里，来一碗曲曲，既能驱散寒意，又能满足味蕾。
揪片子汤饭
以手工揪面片为主食，搭配羊肉汤、西红柿、洋葱、菠菜等食材。面片在菜汤中煨制，吸收汤汁的酸辣鲜香，是新疆最常见的汤饭之一；一口下去爽滑开胃。
吐鲁番的豆豆汤面
以羊肉汤为底，搭配凉粉、蔬菜，调味以胡椒粉、姜粉、西红柿酱为主，酸辣开胃，驱寒暖胃。在吐鲁番"美食四宝"中，豆豆面是唯一带汤的面食，也是最具乡土气息的代表.当一碗飘着翠绿豆豆的汤面端上桌，面条滑爽、豆豆粉糯、汤汁鲜美，一口下去，仿佛把吐鲁番的阳光和风沙都吃进了肚里。
羊杂汤
羊杂汤以羊头肉和羊杂为主料，不膻不腻，鲜嫩醇正。出锅时淋上羊油炸的辣子，撒上调料，羊杂口感丰富，汤底辣味刺激，驱寒效果显著。肚丝、羊肠、心管等不同口感的羊杂在嘴里接连碰撞，软烂入味又富有嚼劲。
丸子汤
丸子汤的汤头由牛肉和牛骨头长时间熬制而成，丸子外酥里嫩，搭配阿魏菇、冻豆腐、菠菜等配菜，再配上油塔子，鲜香浓郁。丸子汤的精髓在于汤底，牛肉和牛骨头的长时间熬制，使得汤底鲜美醇厚，每一口都透着鲜香。
缸子肉
缸子肉是南疆特色美食，将羊肉和胡萝卜放入搪瓷缸中慢炖，快出锅时加入西红柿、香菜、洋葱。肉烂汤鲜，搭配馕食用，温暖身心。缸子肉的汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，胡萝卜的甜味融入汤中，让人回味无穷。
高白鲑鱼汤
以赛里木湖的高白鲑为原料，鱼肉鲜嫩，汤色奶白。烹饪时将鱼骨和边角料煎炒后加水熬制，营养丰富，是当地冬季餐桌上的暖心之选。鱼汤富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种氨基酸，营养均衡，适合秋冬季节暖身滋补。
新疆的热汤，是秋日里的温暖使者，它们用热气腾腾的美味，驱散了秋风的凉意，让人在寒冷的季节里感受到家的温暖。无论是鸽子汤的滋补，酸汤曲曲的酸辣，还是羊杂汤的鲜嫩，每一碗热汤都承载着新疆人的热情与好客，让人在品尝美食的同时，也能感受到这片土地的温暖与魅力。
