世界苹果看中国，中国苹果看新疆。其中，阿克苏是新疆苹果的翘楚，被誉为世界苹果王子。目前，中国是世界最大的苹果生产国和消费国，生产和消费规模均占全球50%以上，在世界苹果产业中占据重要地位。
在遥远的新疆传唱着：“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸。”一语道出了阿克苏苹果在大家心目中的地位。阿克苏苹果，是新疆维吾尔自治区阿克苏地区的特产，属中国国家地理标志产品。
阿克苏苹果之所以有名，核心是 “独特气候造就的极致品质”与 “精准的市场定位和口碑传播” 共同作用的结果，使其从众多苹果品种中脱颖而出。
阿克苏地区的气候条件，为苹果生长提供了 “天然优势”，这是其他产区难以复制的核心竞争力。阿克苏地区的气候条件对水果种植是典型的 “优势主导型”，核心通过光照、温差、降水、温度四个维度，直接决定了水果的甜度、口感、品质和耐贮性。
很多人不爱吃苹果，倒也不是苹果有多难吃，而是现在水果的选择种类很多，与其他独具特色的水果相比，苹果似乎显得普普通通。但是，产自阿克苏的苹果，自然有它与众不同之处！阿克苏苹果主要是指在新疆阿克苏地区种植的苹果，其品种丰富多样。
1.红富士
红富士是阿克苏地区最著名的主栽品种。果型为卵圆形，肩膀一高一低，果面色泽自然，底色为黄绿色，黄、绿、红色自然过渡，有隐约的果点，表面有一层天然蜡质，越擦越亮。单果重 180-250g，底色黄绿，条纹红或片红，外观艳丽。其肉质细嫩、脆爽多汁，甜度高，可溶性固形物含量可达 14.5% 以上，且因独特的气候条件，常形成 “冰糖心”现象。
还有就是大家听过最多的冰糖心苹果，其实也是红富士，冰糖心其实并不是一个品种，只是一个看季节的产物，某个时间段天气冷一些了，下霜了，苹果稍稍被冻了一下，中间形成了糖心，就成了大家说的冰糖心苹果了。为什么会这么说呢？因为大家可以试一下在市场买一箱有冰糖心的苹果回去，吃不完就放家里，过一段时间里面的冰糖心是就化了，就消失不见的，因为家里的温度比较高，导致冰糖心化了。所以大家不用很刻意的去追求所谓的冰糖心。
吃完苹果，嘴唇有一种黏的感觉，这是果肉的糖分留在嘴里的现象。”当地一位物流人员称，今年11月从新疆零散发到上海的苹果有近千箱，也捎带新疆其它一些特产，“就口味来讲，阿克苏苹果几乎零差评。饱满汁多，口感脆爽，阿克苏糖心苹果，带给你清新的味蕾享受！红里透粉的模样，光是摆在桌上都觉得喜庆。
此外，阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，使阿克苏苹果的生长期得到充分延长；并在低温状态下采摘，从而促使果糖在果品内聚集优异，产生糖分自然凝聚在一起。糖分堆积成透明状，犹如蜂蜜的结晶体一般，即糖分凝结形成了“冰糖心”。甜度之高，让人吃了心生喜悦。
2.嘎拉
果实近圆形，平均单果重 145 克，果皮底色橘黄，阳面具有浅红晕和红色断续条纹，果肉乳黄色，肉质松脆，汁液中多，风味甜，略有酸味，可溶性固形物含量 13%-14%，在阿克苏地区 8 月中下旬成熟。
核心口感：脆、嫩、汁、甜
脆度：果肉咬下时带有清晰的 “脆感”，但不是硬脆，而是带着细腻的 “嫩脆”，牙齿轻咬就能轻松断开，不会有 “硌牙” 或 “纤维粗硬” 的感觉。
嫩度：果肉质地细腻，咀嚼后几乎无残渣，咽下后口腔不会有粗糙的纤维残留感，尤其像皇家嘎拉、樱桃嘎拉这类品种，嫩度更突出。
汁水：水分含量高，咬下时汁水会顺着果肉溢出，口感清爽解渴，不会有 “干噎” 的情况，尤其适合夏天直接生食。
甜度：多数品种以甜为主，甜度中等偏上，像普通嘎拉甜中带微酸，樱桃嘎拉则是高甜低酸，整体甜味自然，不会有 “齁甜” 或 “人工甜” 的腻感。
营养价值：果实中富含苹果酚、果胶和丰富的维生素 C，还含有多糖、钾离子、酒石酸等物质，能够中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。
3.金帅
果实一般为圆锥形，果皮底色黄绿，成熟后金黄色，阳面偶有淡红晕，果肉黄白色，肉质细脆，汁多，味甜微酸，香气浓郁。它是一种比较经典的苹果品种，在阿克苏地区也有一定的种植面积。
核心口感
金帅苹果的核心口感是 **“脆嫩多汁、甜中带微酸，且自带浓郁果香”**，吃起来清爽不腻，还带有独特的 “香蕉味” 香气，是很多人记忆中的经典风味。
脆度：刚成熟的金帅苹果咬下时是 “脆爽” 的，但不是硬脆，而是带着细腻的 “嫩脆” 感，牙齿轻咬就能轻松断开，不会有纤维粗硬、硌牙的情况。 嫩度：果肉质地特别细腻，咀嚼后几乎没有残渣，咽下后口腔里不会留下粗糙的纤维感，即使是牙口稍弱的老人或小孩，也能轻松食用。 汁水：水分含量很足，咬下的瞬间汁水会顺着果肉溢出，口感水润解渴，不会有干噎的感觉，尤其适合直接生食或做水果沙拉。
独特香气：这是金帅苹果最鲜明的特点，自带浓郁的果香，还夹杂着类似 “香蕉” 的独特香气（因此也叫 “黄香蕉苹果”），闻着就很有食欲，咀嚼时香气会在口腔里更明显。
4.泰冠
秦冠苹果是一种晚熟、耐贮的苹果品种。果实近圆形，果个较大，平均单果重 200 克左右，果皮厚，底色黄绿，阳面有暗红晕及断续红条纹，果肉黄白色，肉质脆，汁多，味酸甜，可溶性固形物含量 13%-14%，耐贮藏。
核心口感
口感偏 “脆”，但不是硬脆，而是带着细腻的嫩感。
脆度与果肉：牙齿轻咬能轻松断开，果肉呈乳白色，质地紧实却不粗糙，咀嚼时几乎没有残渣，不会有纤维卡牙的情况。
酸甜与汁水：甜度中等（含糖量约 13%），带着一丝淡淡的果酸，酸甜比例很协调，不会过甜腻或过酸涩；汁水含量丰富，咬下时汁水会顺着果肉溢出，口感清爽解渴，适合喜欢脆苹果的人群。
香气：能闻到明显的苹果本香，香味浓郁但不刺鼻，吃的时候香气会在口腔里散开，风味很清新。
5.维纳斯黄金
维纳斯黄金苹果是近年来备受关注的优质中晚熟苹果品种，因口感酥脆、甜度高且带有独特香气，被称为 “黄金果”，在阿克苏等产区表现尤为突出。
果实长圆形，平均单果重 247 克，果皮黄色，果肉淡黄色，肉质酥脆爽口，多汁，甜度高，有独特的香气，可溶性固形物含量 15% 以上，是近年来在阿克苏地区推广的优良品种。
香气独特浓郁：自带 “蜂蜜香 + 淡淡奶香” 的复合香气，不同于普通苹果的单一果香，闻着有食欲，咀嚼时香气在口腔内更明显，风味层次丰富。
核心口感：
脆度：新鲜果实质地是 “紧实的脆”，不是生硬的脆感，牙齿轻咬时能听到清晰的 “咔嚓” 声，果肉断开时利落不硌牙，咀嚼时又带着细腻的嫩感，不会有粗糙纤维卡喉的情况。
汁水：水分含量非常足，咬下瞬间汁水会顺着果肉溢出，且汁水本身带着甜度，不是寡淡的水分，咽下去后口腔里还会残留清甜的滋味，解渴又解腻。
果肉质感：果肉呈淡黄色，切开后不易氧化变色，质地细腻均匀，没有明显的果筋，咀嚼后几乎无残渣，口感干净清爽，即使吃多了也不会觉得口腔发涩。
6.王林
王林苹果是青森苹果的一个晚生品种，新疆阿克苏地区也有种植，凭借当地独特的气候条件，产出的王林苹果品质上乘，带有独特的兰花香，深受市场欢迎。
果实多为长圆形或卵圆形，果形指数约为 0.84，果柄粗而短，与果实连接较为牢固。 果面主要呈绿黄色，阳面略带浅红晕，如同抹了一层淡淡的腮红，整体颜色清新淡雅，有别于常见的红色苹果品种。 果皮上布满了大而多的果点，这些果点呈锈褐色，如同 “小雀斑”，是果实的呼吸孔，也正是其独特的标志之一，因此被人们称为 “雀斑美人”。 果皮较光滑，且有一层天然的蜡质，使其在阳光下带有一定的光泽，这层蜡质也有助于果实的储存。 果肉为黄白色，切开后质地致密，色泽均匀，看起来十分新鲜诱人。
核心口感
脆度紧实：咬下时是 “扎实的脆”，不是松散的脆感，能听到清晰的 “咔嚓” 声，果肉密度高，牙齿需要稍用力但不硌牙，咀嚼时能感受到果肉的紧实感，不会一咬就散。
果肉细腻：果肉呈黄白色，质地均匀无粗纤维，即使咀嚼多次也几乎没有残渣，咽下去后口腔里不会有粗糙的纤维残留，口感干净清爽。
汁水适中：汁水含量不算特别多，但分布均匀，每一口都能吃到水润感，不会像有些苹果那样咬下时汁水猛流，也不会干噎，水润度刚好能平衡脆实的口感。
此外，阿克苏地区种植的苹果品种还有红露、红星、元帅、华硕、瑞香红等。同时，根据果实品质和糖心形成情况，阿克苏苹果在市场上还常分为冰钻心苹果、冰糖心苹果和普通阿克苏苹果三个等级。
甜美好吃又因自带“平平安安”的寓意，是平时家中水果里的“常驻将军”，也是走亲访友时馈赠佳礼的保底选项！
