提到手工奶皮子，生活中可能有很多人都不知道是什么东西，其实它是奶食品系列中的佳品，奶皮的口感非常地丝滑细腻，而且它的营养价值也极其丰富，究竟，奶皮的营养价值有哪些呢?下面我们来一探究竟吧!
手工奶皮子是中国西北少数民族传统美食，蒙语称“乌如木”，以牛奶、羊奶等为原料，经熬煮、发酵、晾晒等工艺制成，呈乳黄色薄片状，奶香浓郁，口感酥脆或绵密。其历史可追溯至北魏《齐民要术》，至今仍是草原文化的特色代表。
手工奶皮子是一种以鲜牛奶为原料制作的传统奶制品，在新疆、内蒙古等少数民族聚居地区广受欢迎。新疆的手工烤奶皮子，凭借其独特的风味和健康的配料，成为了孩子们的新宠。这份源自大西北的美味小吃，不仅营养丰富，而且包装小巧方便，是家长给孩子准备的小零食中的优选。
制作方法
（1）将鲜奶倒入大口铁锅中，过滤掉杂质，待奶液稍微滚沸后，用勺子不停地上下翻扬，至鲜奶泛起较多泡沫时，撤出炉膛的火，使奶液慢慢冷却。第二天，奶液表面会凝结一层蜂窝状麻面的奶脂，用双手轻轻揭起，倒扣在盘中或木板上，置于通风处阴干，一张完整的奶皮子就做成了。
（2）新疆的手工烤奶皮子，传承了几代人的智慧与经验。选用新鲜牛奶，经过精心熬制、晾晒、烤制等多道工序，最终制成这份金黄酥脆的美味。每一口都是匠心独运，让人回味无穷。
简单配料，健康至上
不同于市面上那些添加了各种化学添加剂的零食，新疆烤奶皮子的配料极其简单，只有牛奶和少量的糖。这种天然的食材组合，不仅保留了牛奶的原汁原味，还保证了产品的营养价值，特别适合儿童食用。
健康零食，孩子的最爱
在众多的零食选择中，新疆烤奶皮子凭借其独特的口感和健康属性，成为了许多孩子的心头好。它的低糖、无添加的特点，更是得到了家长们的一致好评。作为一款健康零食，它不仅能让孩子享受到美食的乐趣，还能帮助他们养成良好的饮食习惯。
口感
手工奶皮子因浓缩了鲜奶中的脂肪与蛋白质，形成细腻绵密的膏状结构。入口后油脂感柔和，如奶油般顺滑融化，同时保留扎实的咀嚼感。这种质地源于传统工艺中鲜奶的长时间熬煮与自然静置，使脂肪层充分凝结。
营养成分：奶皮子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。每 100 克奶皮子中约含有 12.2 克蛋白质、42.9 克脂肪、6.3 克碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质。
奶皮的营养价值是非常高的，建议免疫力低、生长发育停滞的儿童、智力发育迟缓、易感冒、乏力、易倦等的人群可以适量的多吃些奶皮，它可以起到很好的缓解作用。需要大家注意的是，再好的食物也不可以过量的食用，否则会适得其反。
食用方法：奶皮子通常与奶茶、奶果子、炒米等一起食用，是招待贵宾的佳品。也可以将奶皮子抹在馕上，或放在奶茶中食用，特别是哈萨克族、维吾尔族等少数民族早晨喝奶茶时，喜欢喝带有厚厚奶皮的奶茶，其味特别香。此外，还可以将奶皮子切成小块，作为干果软糖食用，或者用于制作拔丝奶皮等甜品。
文化意义：奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品，具有浓郁的民族特色。它不仅是一种美食，更是这些民族日常生活和文化传承的重要组成部分，常出现在逢年过节、迎亲嫁女等重要场合，是待客的上品。
手工奶皮子的保存方法
新疆手工奶皮子因富含乳脂，常温下易氧化变质，需根据保存时长和环境选择合适方法，核心原则是低温、密封、防潮、避光。无论何种方式，发现奶皮子出现异味、变色等变质迹象，应立即丢弃。
总之，新疆特产手工烤奶皮子，以其独特的风味、健康的配料和方便的包装，成为了孩子们的健康零食新选择。不论是家庭聚会还是户外活动，带上一份这样的小零食，都能让孩子们吃得开心，家长也更加放心。
