乌什是古丝绸之路中的交通要道和边塞重镇，有壮阔无边的美景，有浓郁的异域风情，有很多绝美的自驾天路。享有“半城山色半城泉”“塞外江南”“中国沙棘之乡”“中国核桃之乡”“中国鹰嘴豆之乡”之美誉。乌什现存许多文化遗址、古道、岩画等文物古迹景观，积淀了深厚的文化底蕴，是新疆维吾尔自治区历史文化名城。
好山好水出好特产，乌什沙棘、乌什鹰嘴豆、乌什核桃，乌什杏干，沙枣已经成为乌什县的特色产品。
1.乌什沙棘
故乌什又被命名为“中国沙棘之乡”。沙棘作为地球上最古老的植物之一，经历了漫长的沧桑岁月。它也是生长在砒砂岩地区的神奇物种，在沙漠和高寒山区的恶劣环境中依然充满活力。它还是公认的 VC之王。它——就是沙棘。
沙棘又名醋柳，为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。喜欢生长在贫瘠土地上，酸味非常霸道，但却富含维生素和矿物质——比如，它的维C含量比柠檬要高十倍。用个时髦词来形容，沙棘就是一种小众的超级水果。沙棘距今2亿年，享有“世界植物之奇”“维生素宝库”之称。在漫长的历史过程中，沙棘蕴育了神奇的精华。
近年来，乌什县始终贯彻“生态立县”理念，把沙棘种植作为重要的生态产业，统一规划、统一组织，让沙棘产业逐渐成为农牧民增收致富的新产业。
沙棘有“第三代水果”之称，在海外市场广受消费者欢迎。近几年，基于其营养成分，沙棘在国内也得到市场认可。乌什县有很多沙棘特产：沙棘原浆，沙棘茶，沙棘油，沙棘果汁等产品。
丰富的营养成分
沙棘含有22种脂肪酸、42种脂类、33种黄酮和酚类和所有的维生素群。
维生素C的含量是猕猴桃的10倍，苹果的100倍，维生素E的含量比小麦胚芽还高，沙棘油里的不饱和脂肪酸含量，胜过深海里的鱼。
沙棘的功效：
1.抗衰老：沙棘中有很多的Vc、Ve的超氧化物歧化酶具有抗氧化的功能。
2.美白肌肤：沙棘又称为“VC之王”，减少黑色素的生成，从而达到净化肌肤的效果。
3.抗炎生肌、促进组织再生，调节免疫系统。
4.补脑益智，促身体发育。
5.减肥：沙棘中的多种维生素和胡萝卜素能有效地促进人体脂肪代谢。
2.乌什鹰嘴豆
乌什鹰嘴豆，又称桃豆、鸡豆、羊头豆、回回豆，维吾尔语称“诺胡提”，是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。
乌什鹰嘴豆，阿克苏地区乌什县特产，全国农产品地理标志。托什干河流经乌什县县境中部，形成由西向东开阔的冲击平原，并呈扇形向东南倾斜，河谷为草甸类型，水分充足，植被良好，土壤自然肥力高，地表盐渍化程度低，适合鹰嘴豆种植。乌什鹰嘴豆粒外表棱角分明，褐色，豆粒外表形状圆，上面有个尖尖的嘴，颜色白，皮薄，籽粒体形较小，长0.8厘米、宽0.6厘米，千粒重为160—200克，种皮为黄褐色，外形似鹰头，顶端具喙，籽粒表面不光滑，半起皱有棱。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乌什鹰嘴豆”实施农产品地理标志登记保护。乌什鹰嘴豆的地理标志保护的区域范围为乌什县英阿瓦提乡、阿恰塔格乡、依麻木乡、亚科瑞克乡、阿克托海乡、奥特贝希乡、亚满苏乡乡、乌什镇等管辖范围内的5乡共37个行政村。
营养成分：乌什鹰嘴豆含有丰富的易吸收易消化的植物蛋白、粗脂肪、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙等人体必需的营养成份，是不含任何添加剂的纯天然保健食品，是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品，被誉为“营养之花、豆中之王”。
药用价值：乌什鹰嘴豆的药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。
3.乌什杏干
乌什县是新疆重要的杏干产地之一，在2024年第十届新疆特色果品（阿克苏）交易会上，乌什县米乃提果业有限责任公司推出的小白杏杏干荣获二等奖，这也体现了乌什杏干的品质得到了一定认可。
制作方式
在乌什县阿克托海乡吉格代力克村，使用现代化烘干技术，利用村里的杏热风烘干房将鲜杏加工成杏干。在杏子成熟前，驻村干部会带领村干部对闲置的杏热风烘干房进行清理，请设备生产商派人维修设备，并购置杏干塑料包装袋及真空包装机等。
产业发展
乌什县通过参加果品交易会等活动，结识了更多的客商，有效拓宽了乌什县特色农副产品（包括杏干）的销路。当地企业也借助这些机遇，进一步做大做强优质特色农副产品，发展壮大企业，围绕杏干等产业有望形成更完善的产业链。
口感：乌什县地处新疆，新疆独特的地理环境和气候条件，如充足的光照、较大的昼夜温差，有利于果实糖分的积累。乌什杏干具有甜润的口感基础，吃起来酸甜有嚼劲，嚼到最后杏肉的清香酸会散发出来，是七酸三甜的口感。
4.乌什纸皮核桃
乌什县隶属于新疆维吾尔自治区阿克苏地区，是著名的“中国核桃之乡”，当地种植核桃已有2000多年的历史，居民自古就有在房前屋后种植核桃的习惯。乌什县积极推广“新温185”“新新2”等优良品种，生产出的纸皮核桃果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富。
营养价值：乌什纸皮核桃富含多种微量元素以及对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于身体健康，能满足众多消费者对于健康膳食的需求，还有健脑乌发等功效，无论是作为日常休闲食品还是营养补充品都是不错的选择。
口感：乌什纸皮核桃壳薄如纸，手指一捏就破，能够轻易获取完整的果肉，从而可以完整地品尝到核桃仁的口感，避免了因弄碎核桃仁而破坏口感的情况，带来更好的食用体验。乌什县纸皮核桃具有香而不涩、果仁清脆的口感特点，低温烘焙的乌什纸皮核桃货真料足、回味绵长，吃起来清甜可口。
销售与市场：乌什县的核桃除了供应国内各大城市的市场，还通过电商平台进行销售，如惠农网上有众多商家售卖乌什县的纸皮核桃，支持一件代发等多种销售模式，对接电商可实现24小时发货。
5.乌什沙枣
乌什县的地理位置和气候条件为沙枣的生长提供了有利的环境。该县属温暖大陆半干旱气候区，乌什县的沙枣不仅在生态、经济和社会文化方面具有重要意义，而且得到了当地政府的重视和支持。沙枣的种植和发展对于改善当地生态环境、促进经济发展和传承文化遗产都起到了积极作用。
沙枣不仅具有观赏价值，还具有较高的经济价值。沙枣树的根系发达，根部共生有能固氮的根瘤菌，可改良土壤增加肥力。沙枣果子可以直接食用，也可以加工成糕点和酿酒。此外，沙枣花是很好的蜜源植物，吸引了蜂蝶，促进了当地的养蜂业发展。
乌什县的沙枣有不同品种，包括野生和栽培的。果子稍大的牛奶头、羊奶头和大白等口感好，被称为“馕沙枣”，意思是如馕可食。沙枣果肉含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等。
功效作用
沙枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有健脾养胃的功效，能缓解脾虚食少、消化不良等症状。能够改善气血不足引起的面色苍白、身体乏力、精神萎靡等不适症状，也可缓解月经不调引起的月经量少、月经周期过短等问题。对心脾两虚引起的心慌心悸、失眠多梦、精神不振等症状有改善作用，还能缓解食少便溏、腹泻等不适。
外观特点：乌什县的沙枣树和沙枣果实具有独特的外观特点，这些特点使得沙枣不仅在当地的生态系统中扮演着重要角色，也为当地居民提供了宝贵的资源。
