不知你是否说过新疆地区流传的一句俗话：“宁可一日无食，不可一日无茶”而这里所说的茶，不是我们平常食用的红茶，绿茶，普洱茶......而是属于新疆本地最常饮用的纯正奶茶——新疆咸奶茶。
在新疆，伊犁咸奶茶是奶茶中的天花板，在伊犁哈萨克，蒙古，维吾尔族等少数民族都非常喜欢喝的奶茶！喝奶茶时，哈萨克、蒙古族人都用小瓷碗，而维吾尔、锡伯等民族则喜欢用较大的瓷碗，不仅盛得多，而且奶皮子和鲜奶也放得多。维吾尔族人在给客人端来大碗奶茶之后，往往还把馕饼掰成小块放入碗中，以示热情。
新疆人为什么爱咸奶茶?
在伊犁，咸奶茶无疑是饮品界的“顶流” 。冬日里，它温暖身心，抵御寒冷;夏季时，它清爽解渴，带来丝丝凉意。漫步于伊犁的街头巷尾，诱人的奶茶香，无处不在，引人垂涎。
咸奶茶通常做法：
（奶水比例克1:1）
1. 先将砖茶捣碎，放入壶中煮，茶烧开。
2. 假如鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融。
3. 除去茶叶，加盐就可以搞定。
外观与口感：
外观：通常呈现出淡淡的乳黄色或米色，质地较为浓稠，有着细腻的质感，在碗中可以看到茶叶碎末均匀地分布其中，表面还会浮着些油脂，那是牛奶中的脂肪成分，散发着诱人的光泽。
口感：入口先是能感受到醇厚的奶香，随后是茶叶的清香与淡淡的咸味相融合，咸味恰到好处，不会过于浓重而掩盖茶香和奶香，三者互相交织，让味蕾体验到一种丰富且独特的滋味，咽下后口腔中还会残留着悠长的回味，余韵悠长。
最佳搭配：
包尔萨克:这可是伊犁早餐的“明星”，也是咸奶茶的“黄金搭档”!外皮酥脆，内里软嫩有嚼劲，满满的油香和奶香。搭配热奶茶，油脂和蛋白质的香气在嘴里爆开，碳水脑袋表示超满足!再挖一勺酸甜的果酱或醇厚的奶酪，甜蜜滋味在心头蔓延。
熏马肠:午饭来点硬货!一碗咸奶茶搭配冬季限定的熏马肠，越嚼越香，超级过瘾。
新疆咸奶茶，它是新疆饮食文化中不可或缺的一部分，如有机会来新疆一定要尝尝醇厚奶香的新疆奶茶，感受新疆的魅力与热情！
