新疆特产种类丰富，涵盖瓜果、干果、美食、乳制品、中药材、手工艺品等多个类别，凭借独特的地理气候条件（日照充足、昼夜温差大、雪水灌溉），许多产品不仅在国内广受欢迎，还远销海外。
1.新疆老汉瓜
新疆老汉瓜，学名歇克甜瓜（维吾尔语称柏谢克辛/比些可辛），是新疆南疆特色甜瓜品种，因果肉软糯、没牙老人也能吃而得名。
主要产自新疆南部，重要产地包括巴音郭楞蒙古自治州轮台县、喀什地区喀什市阿克喀什乡、巴楚等地。
保鲜期短，很难长途运输，所以说走不出新疆的“老汉瓜” ，一般也就只能在新疆本地吃到，意犹未尽的游客无奈只能挑战“人肉带飞”。近年已有电商直播渠道将新鲜老汉瓜发往全国。
2.阿克苏冰糖心苹果/苹果汁/苹果干
阿克苏冰糖心苹果是新疆阿克苏地区的特色名果，属于红富士苹果的一个优质品系，因果核部分糖分自然凝聚形成透明结晶（冰糖心）而得名，被誉为"水果皇后"或"最甜苹果"。阿克苏冰糖心苹果不仅口感极佳，还具有丰富的营养价值。
阿克苏冰糖心苹果的采摘时间严格控制在每年的10月25日之后。这是因为阿克苏地区的苹果需要经历三次霜降，受霜降气温刺激，苹果糖分往果核部分凝聚，堆积成琥珀色的结晶体，形成漂亮的冰糖心。这也是阿克苏冰糖心苹果甜脆爽口、果肉细腻的重要原因之一。
苹果汁：冰糖心苹果汁是以新疆阿克苏冰糖心苹果为主要原料制成的果汁饮品，榨出的苹果汁纯粹清甜、果香浓郁，原汁原味锁住自然鲜甜，每一口都是地道的西域风味。
苹果干：苹果干是将鲜苹果通过负压/真空环境脱水、油炸、烘烤或自然晾晒等方式，蒸发内部水分制成的果干类休闲食品，苹果干保留了苹果的大部分营养成分。
3.新疆手工切糕
新疆切糕（又称玛仁糖）是新疆维吾尔族的传统特色食品，具有深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺。新疆本地切糕与外地"切糕"在原料和工艺上存在差异，新疆本地更传统正宗。
新疆切糕是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等具有独特的营养价值和特殊保健功能的坚果，混合均匀后装入模具中压制成型， 原料熬制而成的民族特色食品。
4.椰枣
椰枣又称海枣、波斯枣、伊拉克枣，是棕榈科海枣属植物枣椰树的果实，被誉为"沙漠面包"，与蜜枣相比，椰枣的甜更加纯粹，它没有经过人工添加糖分的加工，所有的甜味都来自自然成熟的果糖，含有高达75%以上的果糖，让人在享受甜蜜的同时，也能感受到大自然的纯净能量。
椰枣中约三分之二的成分是糖分，且易于消化吸收，可快速补充体力，适合体力消耗大的人群。
5.虎皮枣
红枣被誉为"天然维生素丸"，去皮去核后仍保留补中益气、养血安神的传统功效，适合日常食补，去核后减少了枣核的燥热性，降低整体食材的热性，减少上火风险，去皮后减少了粗糙纤维，减轻肠胃负担，更易被人体吸收，果肉中仍保留约70%以上的黄酮类物质和大部分矿物质（如每100克含钾约500mg）。
保留果肉中70%以上黄酮、矿物质、维生素，更轻，适合胃肠敏感者，无卡嗓、误吞风险。
6.腰果
腰果（学名：Anacardium occidentale）是世界四大干果之一，以其独特的肾形外观和香脆口感深受喜爱。
腰果的果实结构非常特殊：上面是假果（腰果梨），颜色鲜艳（黄、橙或红色），味道酸甜多汁，可制果汁、果酱或酿酒；下面是真果（坚果），即我们食用的肾形腰果仁，由坚硬果壳包裹。
腰果作为世界四大干果之一，具有营养丰富、口感香脆、用途广泛的特点。适量食用对心血管、大脑、肠道健康都有益处。最大量不超过15颗/天 。
7.纸皮核桃
纸皮核桃（又称薄皮核桃、露仁核桃）是一种因外壳极薄、易剥开而闻名的优质核桃品种。中国纸皮核桃主要分布在新疆和云南，其中新疆阿克苏的产品最为优质：年均日照时数2800小时以上，昼夜温差15~20℃，利于养分积累，天山雪水灌溉，沙壤土富含钾、钙、镁等矿物质。
纸皮核桃壳极薄，徒手轻捏就能剥开，无需工具。果仁饱满，富含优质不饱和脂肪酸、蛋白质与多种微量元素，营养丰富，口感香脆，日常食用可补充营养，是老少皆宜的坚果。
8.四团吊干杏
吊干杏，又称为 " 树上杏干"，是树上自然风干的杏子的俗名;鲜果圆润如珠、黄中带红、橙黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜，含糖量比库车小白杏高很多，是杏类的极品，其 杏仁大、格外清香。鲜果完全成熟后不采摘，留在枝头依靠南疆干热风、充足日照自然风干，无人工烘干、不加糖、不熏硫黄，保留了天然风味。
四团吊干杏凭借独特的生长环境、自然风干工艺和丰富的营养价值，成为新疆特色农产品中的佼佼者，深受消费者喜爱。
9.奶乳品
新疆奶乳品是中国乳制品市场中的"实力派"，凭借得天独厚的自然条件和优质的奶源，近年来迅速崛起，成为消费者心中的"国产牛奶之光"。
纯牛奶：采用优质奶源，经过巴氏杀菌等工艺制成，富含蛋白质和钙质，口感醇厚。
酸奶：奶皮子酸奶，手工老酸奶...。通过发酵工艺制成，含有丰富的活性乳酸菌，口感酸甜，营养丰富。
奶粉：纯羊奶粉，纯牛奶奶粉,驼奶奶粉...将牛奶脱水干燥制成，便于储存和携带，适合家庭日常使用或作为礼品赠送。
特色乳品：奶疙瘩，奶皮子，奶酪，酸奶巴旦木，坚果炒酸奶...营养价值高，口感丰富，独立包装，方便携带。
10.无花果干
新疆无花果干是新疆地区的特色农产品，以其天然、健康、营养丰富的特点深受消费者喜爱。新疆无花果干是新疆地区的特色农产品，以其天然、健康、营养丰富的特点深受消费者喜爱。
无花果干由新鲜无花果制成，保留了大部分营养成分，是一款天然健康、营养丰富的零食，特别适合追求健康饮食的人群、孕妇及需要补充营养的人群。
11.新疆葡萄干
新疆葡萄干是中国最具代表性的特色干果之一，以其颗粒饱满、甜度醇厚、色泽鲜艳闻名中外。新疆葡萄干按颜色可分为绿色、红色、紫色、黑色四大类。
新疆是中国葡萄干的核心产区，产量占全国95%以上，其中吐鲁番被誉为"葡萄干之都"，年产约22万吨。
土坯砌成的通风建筑，四壁布满镂空花孔，避免阳光直射，葡萄串悬挂于晾房内，借助干热风自然阴干，保留葡萄原汁原味和鲜绿色泽，营养流失少 ，放眼全国，只有吐鲁番盆地和田地区具备荫房晾制的自然条件。
12.巴旦木
巴旦木（又称巴旦杏、扁桃仁）是新疆地区的特色坚果，被誉为"植物黄金"和"活化石"。
主要功效：保护心血管，促进肠道健康，抗氧化与美容养颜，补充营养与提供能量等。
新疆巴旦木作为"植物黄金"，不仅营养丰富、功效多样，还承载着深厚的历史文化底蕴。适量食用（每日20-30克）可为健康带来诸多益处，但需注意过敏风险和热量控制。
13.库车小白杏
库车小白杏是新疆阿克苏地区库车市的特产水果，被誉为"杏中之王"和"中国白杏之乡"的瑰宝，是中国国家农产品地理标志认证产品。库车小白杏凭借极致的甜度、细腻的口感、丰富的营养，成为夏季不可错过的"杏中珍品"。
库车小白杏生长在塔里木盆地北缘，拥有得天独厚的自然条件：年均超3000小时阳光照射，可达10~15℃，利于糖分积累，天山雪水灌溉，纯净无污染，富含铜、铁、锰、锌等微量元素，速效钾含量达173.15毫克/千克。
14.奶皮子冰糖葫芦
奶皮子冰糖葫芦是在传统冰糖葫芦的基础上，将内蒙古/草原特色奶皮子与山楂（或其他水果）巧妙搭配的新式小吃。咬开酥脆的糖壳后，能感受到奶皮子的软糯醇厚与山楂的酸甜相互交织，形成独特的口感层次。
奶皮子是鲜牛奶经传统工艺熬制而成的特色乳制品，不同于成品奶酪、奶粉。将它搭配山楂、葡萄、草莓等水果做成奶皮子冰糖葫芦，奶香融合果香，风味层次丰富，口感更佳。
15.纯羊奶粉
纯羊奶粉是以羊乳为主要原料，经过脱水、干燥等工艺制成的粉状乳制品。其蛋白质结构与母乳较为接近，脂肪球颗粒小，更易被人体消化吸收。
主要功效与作用：补充营养，促进消化，改善贫血，增强免疫力，调节肠道菌群，美容养颜，改善睡眠，促进生长发育。
口感特点是醇香、细腻、顺滑，冲泡后溶解快，喝完胃里暖暖的"。
