罗勒（又称九层塔叶、鱼香菜）是唇形科罗勒属一年生草本植物，在新疆地区多有栽培，因其极高的食用、药用及经济价值，在新疆常被称为“金不换”或“九层塔”。
植物形态特征
罗勒为直立生长的草本植物，高度通常在20-80厘米之间，主根呈圆锥形，搭配密集的须根系统。全株带有特殊香气，部分品种全株被稀疏柔毛，茎杆为钝四棱形，主干直立且分枝较多，整体株型紧凑或舒展，依品种略有差异。
茎干呈钝四棱形，颜色多为绿色或略带红色，上部茎干可能出现浅槽结构。茎的分枝能力强，能长出大量侧枝，支撑叶片与花序生长。部分品种的茎杆带有淡紫色调，表面光滑无毛。
叶片为单叶对生排列，形状多为卵圆形或卵圆状长圆形，长度约5-10厘米，先端急尖，基部渐狭，叶缘具不规则锯齿或近全缘。叶片表面有明显褶皱、凹凸感，叶背可见3-4对明显腺点。叶柄长度约1.5厘米，偏紫色且光滑无毛。
花序为总状花序，顶生于茎枝顶端，长度10-20厘米，由多个具6花的交互对生轮伞花序组成。花萼呈钟状，外被短毛，萼筒长2毫米，萼齿5个，果期花萼宿存且明显增大，长达8毫米并下倾。花冠多为淡紫色或上唇白色、下唇紫红色，伸出花萼外，檐部二唇形，雄蕊4个，分离且花丝丝状。
二、 生长环境与分布
罗勒精油是高端调香原料，广泛用于香水、化妆品、芳香疗法中。其香气能缓解压力、调节情绪，常用于冥想、放松场景，市场需求稳定；同时，罗勒株型紧凑丰满，适合盆栽摆放。叶片有绿色、紫色、红色等丰富色彩，花为簇生浅紫色，花期长达3个月，摆放在室内或阳台，既能装点空间，又能散发清新香气。
罗勒带有天然的草本清香，入口时带有类似薄荷的清凉感，口感清新、明亮，类似“带露的薄荷叶”，能有效提振夏季的食欲。带有微辛的口感（类似胡椒酚的微辣感）和微甜感，味道开胃，但不会过于辛辣冲鼻，柔和且层次丰富。
注意事项：
罗勒叶气味较浓，烹饪时建议出锅前或最后放入，避免久煮导致香味挥发。
罗勒叶性温，阴虚火旺、体质燥热者不宜过量食用；
孕妇、哺乳期妇女需在医生指导下使用，避免影响胎儿或婴儿健康；
过敏体质者首次食用需少量尝试，观察是否有过敏反应。
